La nona edizione dell’Italian Taste Summit (ITS), che si è svolta il 3 e 4 febbraio 2025 presso il Borgo Machetto Country Club & Golf a Desenzano sul Lago di Garda, ha chiuso la sua due giorni con uno sguardo ottimista sul futuro del settore vinicolo. Un aspetto centrale di questa edizione è stato il focus sulle Masterclass, un’occasione esclusiva riservata alla stampa italiana e internazionale, che ha visto la partecipazione di alcune delle aziende e dei Consorzi più rappresentativi del panorama enologico italiano.
Durante le Masterclass del 3 febbraio, produttori selezionati come Cantina della Volta, Tenuta Talamonti, Tenute Venturini Foschi, e i produttori di Cocconato (del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato), hanno presentato i loro prodotti e le loro storie, coinvolgendo giornalisti ed esperti in un’esperienza sensoriale unica. Questi momenti hanno rappresentato un’opportunità imperdibile per esplorare la qualità e l’innovazione del vino italiano, con l’obiettivo di far conoscere e apprezzare le realtà vitivinicole del nostro paese, sia a livello nazionale che internazionale.
Le Masterclass hanno permesso di mettere in evidenza non solo la qualità dei vini, ma anche l’importanza dell’approccio strategico e delle innovazioni necessarie per affrontare le sfide dei mercati globali. È emerso che per le aziende vinicole italiane c’è un ampio margine di crescita, a condizione che esse sappiano adattarsi alle nuove tendenze, come quelle dei vini dealcolati e dell’enoturismo, esplorando in profondità le esigenze dei consumatori di oggi.
In un contesto che vede un’evoluzione del mercato e l’ingresso di nuovi attori, l’ITS ha offerto l’opportunità di discutere e approfondire le strategie necessarie per raggiungere i target commerciali, rispondere ai cambiamenti dei mercati internazionali, e valorizzare il legame con il territorio attraverso l’enoturismo. Questi temi sono stati ripresi da Joanna Miro, fondatrice dell’ITS, che ha sottolineato come, per le aziende di medio-piccole dimensioni, l’enoturismo rappresenti una chiave fondamentale per il futuro del settore. La sua visione strategica ha dato una spinta importante, incoraggiando le realtà vinicole italiane a concentrarsi su un’accoglienza di qualità e a sfruttare al meglio il margine di guadagno legato alla vendita diretta.
Le Masterclass dell’Italian Taste Summit 2025, dunque, hanno rappresentato un’opportunità di aggiornamento, confronto e crescita per le aziende vinicole, sottolineando l’importanza di un approccio innovativo, che combini tradizione e nuove tendenze, per puntare a esperienze dirette e autentiche che celebrano la ricchezza e la cultura del made in Italy.
LE MASTERCLASS
Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato
: produttori del territorio di Cocconato. La dispensa enogastronomica dei Savoia oggi.
Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato rappresenta un’importante espressione della tradizione vinicola del Piemonte. Situato nel cuore della regione, il territorio di Cocconato, parte del Monferrato, è noto per i suoi vigneti che affondano radici storiche e culturali legate alla Casa Savoia. I vini di quest’area riflettono una miscela perfetta di tradizione e innovazione.
Piemonte DOC Chardonnay 2023 – Cantine Nicola
Questo Chardonnay si presenta con un bouquet elegante, in cui emergono note fruttate di mela verde e agrumi, accompagnate da un lieve sentore di mandorla. Al palato, è fresco e vivace, con una buona struttura e una delicata mineralità che ne esalta la freschezza. Un bianco che ha colpito per eleganza e lunghezza del sorso.
Piemonte DOC Bonarda 2023 – Marové
Un vino rosso che cattura per il suo carattere fruttato, con sentori di ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da un accenno di spezie dolci. In bocca, si presenta morbido, con tannini eleganti e una buona acidità che gli conferisce equilibrio e freschezza.
In abbinamento: salame cotto del salumificio Ferrero, Robiola maciottina e toma Rosengana dell’azienda Maciot.
Grignolino Piemonte “Vigin” 2022 – Azienda Agricola Biodinamica Maciot
Il Grignolino Vigin è un’espressione autentica del vitigno, con aromi di piccoli frutti rossi, fiori freschi e una nota erbacea. Il sorso è secco, con tannini sottili e una piacevole sapidità, ideale per piatti leggeri e freschi.
Barbera d’Asti Superiore DOC 2022 – Cocconito
Un Barbera d’Asti ricco e strutturato, con sentori di frutti rossi maturi, spezie e un accenno di tostatura che deriva dal passaggio in legno. In bocca, si distingue per la sua intensità, tannini ben integrati e una lunga persistenza.
Piemonte DOC Albarossa Del Marusè 2021 – Poggio Ridente
Un vino con un profilo aromatico complesso che alterna note di frutta rossa e spezie, con un tocco di pepe nero. Al palato, si presenta corposo, con tannini morbidi e una buona acidità che ne bilancia la struttura.
In abbinamento antipasto piemontese e Roccaverano DOP semistagionato dell’Azienda Agricola Stutz.
La Vagabonda Vermouth – Poggio Ridente
Un vermouth dall’aroma ricco e complesso, che spazia dalle note erbacee a quelle di agrumi e spezie. In bocca, è morbido e armonioso, con una leggera dolcezza equilibrata da una delicata amarezza.
Nebbiolo Chinato – Azienda Agricola Biodinamica Maciot
Il Nebbiolo Chinato è un vino dall’intensità aromatica avvolgente, con note di erbe officinali, spezie e agrumi. Il sorso è ricco e persistente, con un finale di piacevole amaro che lo rende perfetto per accompagnare dessert a base di cioccolato.
In abbinamento la torta di nocciole tostate dell’Azienda Agricola Rocca.
Tenute Venturini Foschi
: per omaggiare il passato, sorseggiare il presente e scrivere il futuro.
Le Tenute Venturini Foschi sono un esempio di passione e dedizione al territorio emiliano. La loro filosofia si fonde con l’ambizione di creare vini che siano al contempo tradizionali e innovativi, riflettendo la ricchezza dei vigneti emiliani.
Sophia Metodo Classico 2019
Questo Metodo Classico è un’esplosione di freschezza ed eleganza, con note di crosta di pane e frutta bianca, affiancate da un leggero sentore di fiori. La fine effervescenza e la struttura equilibrata lo rendono ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti delicati.
Velo Rosato Emilia IGT 2023
Un rosato fresco e fruttato, con note di fragola e petali di rosa. Al palato, si presenta leggero e dinamico, con una buona acidità che dona vivacità e freschezza.
Emy Sauvignon Emilia IGT 2022
Il Sauvignon Blanc in questa versione esprime il suo lato aromatico con sentori di erba tagliata e fiori gialli. In bocca ha buona sapidità che ne esalta la freschezza e la beva.
Gemma Malvasia Emilia IGT 2021
La Malvasia di Venturini Foschi è un vino aromatico, con note di fiori bianchi e frutta matura. In bocca, è morbido e avvolgente, con una struttura rotonda e un finale delicatamente aromatico.
Gemma Gentila Malvasia Emilia IGT 2022
Una versione più giovane della Malvasia, con profumi intensi di frutta tropicale e un accenno di agrumi. Al palato, risulta fresco e fruttato, con una persistenza delicata che lo rende perfetto per piatti leggeri.
Tenuta Talamonti
: l’eleganza storica dei Cru abruzzesi di Loreto Aprutino
La Tenuta Talamonti è una realtà affermata nel panorama vitivinicolo abruzzese. Le loro etichette sono un’autentica espressione dei cru di Loreto Aprutino, incentrati su vitigni autoctoni come Pecorino e Trebbiano.
Talamonti “Trabocchetto” Pecorino d’Abruzzo DOC 2024
Un Pecorino fresco e vibrante, con aromi di agrumi, fiori bianchi e una lieve nota di erbe aromatiche. Il sorso è sapido e minerale, con una lunga persistenza.
Talamonti “Trabocchetto” Pecorino d’Abruzzo DOC Superiore 2022
Un Pecorino più complesso, con un bouquet di frutta tropicale e spezie leggere. Al palato, è corposo e strutturato, con una notevole freschezza che lo rende ideale per piatti di mare.
Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC Riserva 2019
Buona freschezza immediata, con note di mela verde, fiori e un accenno minerale. In bocca, si presenta vivace e leggero, con una piacevole acidità.
Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018
Un Trebbiano ricco e complesso, con note di frutta matura e spezie dolci, accompagnato da una leggera nota tostata. Il sorso è strutturato, con una buona acidità e una lunga persistenza.
Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC 2017
Un Trebbiano che ha maturato una complessità interessante, con aromi di frutta secca e una leggera nota di mandorla. In bocca è morbido e sapido, con una piacevole nota speziata nel finale.
Cantina della Volta
: Lambrusco di Sorbara, cinque sfumature di eleganza effervescente.
Cantina della Volta è sinonimo di eccellenza nel panorama del Lambrusco di Sorbara. La filosofia della cantina si basa sulla valorizzazione della tradizione, puntando su un’espressione più raffinata e sofisticata di questo vino effervescente.
“Rimosso” Lambrusco di Sorbara DOC 2023
Un Lambrusco fresco e vivace, con aromi di frutti rossi e un tocco di fiori di campo. Il sorso è frizzante, con una piacevole freschezza e una leggera nota amaricante che lo rende perfetto per accompagnare antipasti e piatti salati.
“La Volta” 2023 Vino Rosso Frizzante Secco
Un vino frizzante secco e versatile, con un profumo di frutti di bosco e spezie leggere. In bocca, si presenta fresco e fruttato, con una vivace effervescenza che lo rende ideale per piatti freschi e leggeri.
CDV BRUTROSSO Lambrusco di Sorbara D.O.C. Spumante Metodo Classico 2018
Un Metodo Classico che affascina per la sua eleganza, con aromi di pane tostato, frutta matura e una leggera mineralità. Il sorso è cremoso, con perlage fine e persistente.
Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé D.O.C. Brut Metodo Classico 2018
Un Rosé che esprime freschezza ed eleganza, con note di piccoli frutti rossi e una delicata sfumatura di fiori. In bocca è fresco, con una bollicina fine e una persistenza delicata.
Christian Bellei Spumante di Qualità Bianco Metodo Classico – 2016
agrumi. Il sorso è fresco e minerale, con una struttura elegante e una persistenza cremosa.
