NUCATOLI SICILIANI DI MODICA
In questo video tutorial di Irex impariamo a realizzare i tradizionali nucatoli siciliani, dolci tipici perfetti per le festività. La ricetta parte dalla preparazione dei fichi secchi reidratati con scorze di limone e chiodi di garofano, seguita dalla creazione dell’impasto a base di uova, zucchero, latte, scorza di agrumi e strutto, secondo la ricetta autentica.
Il ripieno, composto da frutta secca, canditi e marmellata d’arancia, viene inserito in quadrati di impasto che vengono modellati nella tipica forma a “S” per la cottura. Il video si conclude con la preparazione di una glassa densa per decorare i dolci.
Un viaggio nella tradizione dolciaria siciliana che racconta gesti antichi e ingredienti genuini, spiegati passo passo per permettere a chiunque di cimentarsi in questa golosa ricetta.
