I macellai di Recla scelgono le migliori cosce di suino di prima qualità, le lavorano rispettando i processi tradizionali: la salatura avviene pezzo per pezzo, la speziatura viene eseguita con la ricetta segreta di famiglia, l’affumicatura con il legno di faggio è leggera e delicata, e la tipica stagionatura. Successivamente lo Speck Alto Adige IGP viene tagliato al coltello fino a ricavarne fini fiammiferi. Questo formato rende gli Stick perfetti, per un consumo pratico e veloce, sia da gustare crudi che cotti.
Gli Stick di Speck Alto Adige IGP, con la loro irresistibile croccantezza e il gusto ricco, donano alle insalate un’esplosione di sapore. Inoltre, risultano ideali anche per uno stuzzicante aperitivo con gli amici o per arricchire primi piatti, pizze, torte salate.
Il packaging trasparente valorizza la qualità del prodotto e ne permette una visione completa. I colori distintivi del marchio Recla e l’immagine dei ghiacciai del gruppo Ortles sottolineano il forte legame con il territorio d’origine.
Recla consiglia una sfiziosa ricetta:
“PINSA CON BURRATA E STICK DI SPECK ALTO ADIGE di RECLA”
15 minuti – facile – 1 persona
Ingredienti:
- 1 base di pinsa pronta
- 70 g di Recla Speck Alto Adige IGP Stick
- carciofi sott’olio grigliati
- 3-4 cucchiaino di pinoli
- 1 prezzemolo
- Pepe
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220°.
Nel frattempo, sgocciolare i carciofi dall’olio e tagliarli a fettine.
Infornare la pinsa per 5-6 min.
Farcirla con la burrata spezzettata, i carciofi, lo Speck Alto Adige IGP Stick e i pinoli tostati.
Completare con le foglioline di prezzemolo spezzettate e un pizzico di pepe
In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
