Il Capodanno de L’Orangerie @ Relais Le Due Matote
APERITIVO nel CRYSTAL BAR
Ostriche Gillardeau
Prosciutto crudo Chiappella nella morsa
I nostri lievitati
con Alta Langa Contratto
CENA a L’ORANGERIE
I nostri snacks e pizzetta fritta con vitello tonnato, capperi, pomodori confit e insalatina dell’Orto
Scampo, castagne, cognac e cachi vaniglia
Foie-gras de Canard, mostarda di mela cotogna e pane sfogliato
Spaghetti con caviale Ars Italica e erba cipollina
Cappelletti di faraona, cardo gobbo e tartufo bianco d’Alba
Filetto alla Wellington, purè di patate ratte, cavoletti di Bruxelles e salsa perigueux
Sorbetto al melograno e moscato
Panettone tostato e zabaione
Caffè e piccola pasticceria
Cotechino e lenticchie a mezzanotte
180 euro
(bevande escluse)
Musica dal vivo, Dj set e fuochi d’artificio
Dress code Great Gatsby
RELAIS LE DUE MATOTE
Loc. Pratofreddo, 1 – Bossolasco (CN) +39 347 7494706
reservations@leduematote.com
Il Capodanno di Cormorano Sempione
Entrè dello chef con calice di Franciacorta
Selezione di ostriche francesi
Catalana di gamberi di Mazara e scampi Porcupine, pomodoro Camone e cipolla rossa
Carpaccio di capasanta con gambero rosso di Mazara e perle di caviale Osetra
Trilogia di tartare del Cormorano con scampi, ricciola e salmone e i suoi accostamenti
Ravioli di aragosta con stracciatella di bufala e perle di caviale Osetra
Risotto Acquerello mantecato al Franciacorta con scampi Porcupine
Trancio di ricciola croccante con salsa verde marina
Sorbetto artigianale lime e menta
Panettone e pandoro artigianali con crema alla vaniglia
Cotechino con lenticchie di Castelluccio come da tradizione
Acqua minerale e caffè
120 euro
(bevande escluse)
RISTORANTE CORMORANO SEMPIONE
Via Angelo Poliziano, 1- 20154 Milano
+39 0294383205
info@trattoriailcormorano.it
Il Capodanno di Nautilus Trattoria di Mare
Calice di Franciacorta di benvenuto
Bignè salato con insalata russa di mare
Tartare di gambero rosso e dadolata di mango caramellata
Tonno rosa affumicato con cipolla di Giarratana, panbrioche e burro agli agrumi
Cappuccino di zucca con polpo arrosticciato e olio al rosmarino
Capasanta gratinata al profumo di tartufo bianco
Fregola con sminuzzata d’astice e datterini gialli e rossi
Pansotti di capesante e gamberi, bisque di crostacei e caviale Beluga
Darna di spigola all’amo con salsa all’arancia e finocchi caramellati
Semifreddo ai marron glacée e salsa ai cachi e rhum
Cotechino e lenticchie
Acqua minerale e caffè
Selezione di vini bianchi e rossi dalla nostra cantina
Musica dal vivo
120 euro
(1 bottiglia ogni due persone)
NAUTILUS TRATTORIA DI MARE
Via Pioppette, 3 – 20123 Milano
+39 0235992332
info@trattorianautilus.com
Il Pranzo di Natale de La Fornace
Amuse bouche e bollicine
Bloc de Foie Gras con composta di kumquat e brioches salate
Calamaro ripieno, patate e zucca
con cime di rapa e chips di polenta fritta
Carciofo ripieno alla Romana
con filetti di acciughe del Cantabrico e pane Gattiau
Cannelloni con ripieno di crostacei e vellutata leggera di patate al tartufo
Cappelletti in brodo di cappone e parmigiano
Lingotto di Tonno alla Wellington e crema di castagne
Agnello al mirto e insalata di cavolo rosso
(da condividere al centro della tavola)
Sfoglia con fragole e crema, salsa kiwi e frutto della passione
Caffè e piccola pasticceria con bocconcini di panettone
120 euro
(bevande escluse)
RISTORANTE LA FORNACE
S.S. Sempione 241 – ang. via Silvio Pellico – San Vittore Olona (MI)
+39 0331 518308
info@ristorantelafornace.it
