Taleggio da favola – Il lupo cattivo di Cappuccetto Rosso. La ricetta

Burger Taleggio ricetta a cura di MOCHO

Ingredienti:

• 1 fetta di taleggio spessa (200g)
• 80g funghi porcini
• 50g marmellata di fragole
• 30g maionese
• 2 Fette di Pancarrè
• 1 spicchio d'aglio
• erbe aromatiche (timo, maggiorana, prezzemolo)
• peperoncino in polvere QB
• 100g pan grattato
• 1 dl olio per frittura
• 1 uovo
• farina QB
• olio evo QB
• sale & pepe QB

Procedimento:

1. tagliare una fetta spessa di Taleggio e metterla in freezer su una placca con carta forno per 15 minuti
2. tagliare i funghi e saltarli in padella a fiamma viva con, olio, aglio e prezzemolo.
3. mischiare la marmellata di fragole con il peperoncino in polvere ed amalgamare.
4. tritare finemente timo e maggiorana e aggiungere le erbe alla maionese
5. impanare la fetta di taleggio con farina, uova e pan grattato. ripetere uovo e pan grattato per doppia panatura.
6. friggere il taleggio finché sarà dorato
7. tostare il pane ed assemblare il tutto