Vini di eccellenza: l’anima di Fattoria Il Capitano
Fattoria Il Capitano è un simbolo di passione, tradizione e innovazione. La famiglia Alacevich, proprietaria dell’azienda dal 1990, ha saputo custodire e valorizzare l’eredità storica dell’azienda, portandola a nuovi traguardi di eccellenza. Con 30 ettari di terreno, di cui 8 dedicati a vigneti e 20 a uliveti, l’azienda si trova in un microclima ideale per la coltivazione di uve di alta qualità, in particolare il Sangiovese, che dà vita a vini freschi, eleganti e strutturati.
Tra i gioielli della produzione di Fattoria Il Capitano spicca il Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Poggio TERRAELECTAE, il vino di punta che esprime al meglio il terroir di questa terra unica. Il Vigneto Poggio, situato a 150 metri sul livello del mare, è caratterizzato da un’esposizione ottimale e da un terreno argilloso-calcareo che conferisce al Sangiovese una finezza olfattiva rara. La selezione delle uve, rigorosamente manuale, insieme alla vinificazione in vasche di cemento vetrificate e l’affinamento in botti di rovere francese per almeno 18 mesi, contribuiscono a un vino di straordinaria eleganza. Con un bouquet complesso che spazia tra frutti rossi, spezie e note di tabacco, il Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Poggio è un vino che si distingue per la sua grande finezza, con tannini ben dosati e una lunga persistenza gustativa.
Ma non solo. Fattoria Il Capitano propone anche il Chianti Rùfina DOCG, un vino che incarna alla perfezione le caratteristiche del Sangiovese coltivato in questa zona. Fresco, equilibrato e saporito, è perfetto da abbinare a piatti tipici toscani, come le carni rosse e i formaggi stagionati.
Il Cabernet Sauvignon Voltoio rappresenta un altro esempio di eccellenza della fattoria, un vino che unisce la potenza del Cabernet alla finezza del Sangiovese, mentre il Rosato Toscano IGT Torricella offre un’alternativa fresca e vivace, ideale per i mesi più caldi, perfetto con antipasti e piatti leggeri.
Infine, il Vin Santo Chianti Rùfina DOC, ricco ed elegante, tradizionalmente servito con i cantuccini, è fantastico Pecorini stagionati e i formaggi erborinati. Stefano Alacevich consiglia di berlo in purezza, o di provarlo immergendo un cubetto di pecorino nel calice, per un abbinamento decisamente fuori dai canoni, ma altrettanto interessante.
Fattoria Il Capitano, con 3000 piante di cultivar Frantoio e Leccino, produce inoltre un olio extravergine d’oliva di altissima qualità. Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e frante entro poche ore, per preservare la freschezza e gli aromi fruttati. L’olio extravergine d’oliva Fattoria il Capitano si distingue per il suo gusto intenso e armonico, con note di erbe aromatiche, carciofo e mandorla.
Un’esperienza enogastronomica completa
Fattoria Il Capitano non è solo un luogo dove il vino viene prodotto, ma è un autentico viaggio attraverso la storia, la natura e la cultura toscana. L’azienda offre esperienze di enoturismo uniche, con visite guidate ai vigneti e alla cantina, dove gli ospiti possono imparare i segreti della vinificazione biologica e della produzione di olio extravergine d’oliva. Ogni degustazione è un’opportunità per scoprire come i vini di Fattoria Il Capitano, pur rispettando le tradizioni, si evolvono in una chiave moderna, capace di esprimere al meglio l’identità del territorio.
Inoltre, grazie alla certificazione biologica, l’azienda l’ambiente, lavorando in armonia con la natura per preservare la bellezza di un paesaggio incontaminato e garantire una qualità senza compromessi.
Sosta al Capitano: un rifugio di romantico a due passi dei vigneti
Il Bed and Breakfast Sosta al Capitano, situato nelle vicinanze di Fattoria Il Capitano, rappresenta il punto di partenza ideale per chi desidera scoprire questa terra. La casa colonica, che un tempo fungeva da torre di avvistamento, è stata restaurata con grande cura, mantenendo il suo fascino antico, ma arricchendolo con comfort moderni. Le camere eleganti e confortevoli, quattro in tutto, offrono un’atmosfera perfetta per il relax.
Dopo una ricca colazione all’italiana, preparata con marmellate fatte in casa e prodotti locali, gli ospiti possono fare una passeggiata tra i vigneti e gli uliveti della vicina Fattoria Il Capitano, dove è possibile immergersi nell’atmosfera rurale e conoscere i segreti della vinificazione e della produzione dell’olio extravergine d’oliva.
Durante la stagione estiva, gli ospiti di Sosta al Capitano possono approfittare della splendida piscina immersa nel verde, all’interno di un giardino di circa 1000 mq che circonda il casale.
Pontassieve: un borgo da esplorare
Oltre a immergersi nei paesaggi incantevoli e nei sapori locali, gli ospiti di Sosta al Capitano e Fattoria Il Capitano possono approfittare della posizione strategica per scoprire le meraviglie di Pontassieve e dei suoi dintorni. Il borgo è ricco di storia, a partire dalla Torre dell’Orologio, risalente al XIV secolo, recentemente restaurata, che offre una vista panoramica sulla vallata. I visitatori possono anche ammirare il Ponte Mediceo, una maestosa struttura costruita nel Cinquecento, e il Museo Geo Bruschi, che racconta la vita e le avventure di uno dei grandi personaggi locali, dove sono conservati i modelli costruiti col das, in dimensione reale della fauna ittica.
Non ultimo, il Municipio di Pontassieve, all’interno del Palazzo Sansoni Trombetta, ospita la Sala delle Eroine, il ciclo di affreschi di Ferdinando Folchi, pittore fiorentino dell’800, a cui fu commissionato il compito di realizzare una serie di opere dedicate a gesta eroiche di donne vissute nel XVI secolo.
La vicinanza alle città d’arte come Firenze, Siena e Arezzo, infine, rende Pontassieve il punto di partenza ideale per esplorare le bellezze della Toscana, attraversando le pittoresche strade del Chianti.
Per maggiori informazioni e prenotazioni:
Fattoria Il Capitano
Sito web: www.fattoriailcapitano.com
Instagram: @fattoria.il.capitano
Facebook: @FattoriaIlCapitano
Sosta al Capitano
Per prenotazioni: Sosta al Capitano
Per visitare la Sala delle Eroine e la Torre dell’Orologio:
Email Ufficio Relazioni con il Pubblico
urp@comune.pontassieve.fi.it
Centralino del Comune di Pontassieve
05583601
Museo Geo: www.museogeobruschi.it
Cell. 3357572274
