Martedì 8 ottobre, nella cornice di Rivington, il primo ristorante di ispirazione newyorkese di Milano, la cucina a stelle e strisce incontra le terre del Barolo e del Barbera per un’esplosione di gusto.
Una degustazione unica per chi desidera vivere un’esperienza multisensoriale autentica.
Ogni piatto del menù è accompagnato da una selezione di vini Garesio, l’azienda vitivinicola nel cuore delle Langhe e del Barolo che si dedica a una ricerca costante e puntuale alla migliore produzione enoica, nel pieno rispetto del territorio e della tradizione.
I piatti sono stati appositamente reinterpretati e studiati per esaltare al meglio il palato, a partire dall’Amouse Bouche, ancora top secret, abbinata all’Alta Langa DOCG Pas Dosé Millesimato 2020.
A seguire, il tradizionale piatto della cucina d’oltreoceano e uno dei piatti iconici di Rivington “Surf & Turf”, composto da filetto di Angus e astice al vapore impreziositi dal burro aromatizzato e da una riduzione di Porto, viene abbinato al Barolo Gianetto DOCG 2018, un cru di Serralunga d’Alba, intenso e complesso, caratterizzato da una grande struttura e sapidità.
Il Milano – NYC, un riso Carnaroli allo zafferano, piatto milanese per eccellenza, unito alla salsa Alfredo, tipica newyorkese, viene servito con il Barolo del comune di Serralunga d’Alba 2018, un vino potente, con tannini delicati ed eleganti.
E poi il Pastrami di entrecôte di razza Black Angus con pan brioche, cetrioli sott’aceto e salsa BBQ affumicata accompagnato alla Barbera Nizza DOCG 2019, al palato vellutato, armonico, fresco e con acidità sostenuta.
Il dessert è la Blueberry Tart, una crostatina con un’esplosione di mirtilli su crema pasticcera.
Menu completo della serata
Amouse Bouche in abbinamento all’Alta Langa DOCG Pas Dosé Millesimato 2020
Il Pastrami di entrecôte di razza Black Angus con pan brioche, cetrioli sott’aceto e salsa BBQ affumicata, in abbinamento al Nizza DOCG 2019
Il Milano – NYC, riso Carnaroli allo zafferano con salsa Alfredo in abbinamento al Barolo DOCG del comune di Serralunga d’Alba 2018
Surf & Turf, filetto di Angus, astice al vapore, burro aromatizzato e riduzione di porto in abbinamento al Barolo Gianetto DOCG 2018
Blueberry Tart, crostatina ai mirtilli su crema pasticcera
Costo della cena con degustazione vini: 85€ p.p.
