CARAMELLA DI TRIGLIA, BABY ICEBERG, MIELE E SENAPEBY FRATELLI CEREA (DA VITTORIO)
Ricetta per 4 persone
Ingredienti per la caramella:
- • 4 triglie
- • 1 foglio di pasta brick
- • Peperoncino q.b
- • Foglie di basilico fresco
Ingredienti per il dressing:
- • 500 gr di lattughino Baby Iceberg Planet Farms
- • Wasabi q.b.
- • 300 gr di ghiaccio
- • Olio EVO q.b.
- • Sale q.b.
Ingredienti per il dressing miele e senape:
- • 200 gr di miele d’acacia
- • 200 gr di senape in grani
- • 200 gr di vino rosso
- Ingredienti per il pomodoro Camone:
- • 6 pomodori Camoni
- • Olio EVO
- • Pepe e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per la caramella di triglia
Tagliare la pasta brick in spicchi, adagiare all’interno il filetto di triglia precedentemente sfilettato. Aromatizzare con peperoncino e foglie di basilico. Arrotolare la pasta brick e richiudere il tutto formando un piccolo fagottino. Friggere per qualche minuto in olio bollente.
Per il dressing con Baby Iceberg e wasabi
In una pentola bollire il lattughino Baby Iceberg di Planet Farms per 3 minuti. Successivamente far raffreddare con acqua e ghiaccio. Con un mixer frullare il composto con olio, sale, ghiaccio e wasabi fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Per il pomodoro Camone
Tagliare a metà i pomodori Camoni. Salare e pepare e rosolare in padella con un filo di olio EVO.
Per il dressing miele e senape
In una ciotola versare la senape in grani, il miele d’acacia e il vino rosso. Miscelare con la frusta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Esecuzione del piatto
In un piatto piano adagiare al centro un cucchiaio di dressing al lattughino, successivamente aggiungere sopra il pomodoro Camone scottato e la caramella di triglia precedentemente fritta. Guarnire con il dressing al miele e foglie di Baby Iceberg Planet Farms
Buon Appetito!
BABY ICEBERG: L’ULTIMA NATA DELLA LINEA FRESCAAH DI PLANET FARMS
Lanciata con un packaging in edizione limitata a sostegno della Fondazione Veronesi in occasione del Mese Rosa della Prevenzione, la nuova Baby Iceberg entra nella linea di insalate FRESCAAH di Planet Farms, Società Benefit leader nel vertical farming e specializzata nella produzione di insalate baby leaf e basilico.
Baby Iceberg affianca le referenze più amate dai consumatori – Lattughino, Mix Delicato, Mix Vivace, Mix Esotico, Misticanza e Rucola – con un un pack azzurro acceso totalmente riciclabile realizzato in carta certificata FSC®.
La nuova referenza si distingue per la croccantezza delle foglie e il gusto intenso, connotato da una leggera nota amara in grado di conferire profondità ad ogni piatto, sia che venga gustata al naturale sia condita con un filo d’olio.
Per maggiori informazioni sui punti vendita dove acquistare Baby Iceberg e l’intera gamma di insalate Frescaah: https://www.planetfarms.ag/it#store-locator.
Planet Farms è una società di tecnologia leader mondiale nel settore del vertical farming. Fondata a Milano nel 2018 da Luca Travaglini e Daniele Benatoff, l’azienda oggi opera in tre siti produttivi, tra cui una delle più grandi e avanzate vertical farm del mondo, alle porte di Milano. Gli stabilimenti Planet Farms integrano l’intera filiera, dal seme al prodotto finito, rappresentando la perfetta sintesi tra innovazione tecnologica e tradizione culinaria italiana.
Le insalate e il pesto di Planet Farms, ad oggi distribuiti nei migliori supermercati italiani, sono caratterizzati da un sapore d’altri tempi, un bassissimo impatto ambientale e una freschezza inconfondibile, senza compromessi, né chimica, né residui. Questi prodotti unici si fanno portavoce dell’ethos della Società, riassumibile nel motto ‘Go Vertical’, che invita a un cambio di prospettiva, verso un futuro in cui sarà possibile portare gusto nel mondo senza privare il Pianeta delle sue risorse.
Planet Farms è una società di tecnologia leader mondiale nel settore del vertical farming. Fondata a Milano nel 2018 da Luca Travaglini e Daniele Benatoff, l’azienda oggi opera in tre siti produttivi, tra cui una delle più grandi e avanzate vertical farm del mondo, alle porte di Milano. Gli stabilimenti Planet Farms integrano l’intera filiera, dal seme al prodotto finito, rappresentando la perfetta sintesi tra innovazione tecnologica e tradizione culinaria italiana.
Le insalate e il pesto di Planet Farms, ad oggi distribuiti nei migliori supermercati italiani, sono caratterizzati da un sapore d’altri tempi, un bassissimo impatto ambientale e una freschezza inconfondibile, senza compromessi, né chimica, né residui. Questi prodotti unici si fanno portavoce dell’ethos della Società, riassumibile nel motto ‘Go Vertical’, che invita a un cambio di prospettiva, verso un futuro in cui sarà possibile portare gusto nel mondo senza privare il Pianeta delle sue risorse.
