A riprova che la diffusione di queste due specialità di ricorrenza è ormai sempre più ampia, quest’anno, a sfidare i suoi colleghi italiani nella realizzazione del lievitato di origine lombarda della torta nata in Campania, ci sarà anche un pasticciere svizzero. E che pasticciere: Giuseppe Piffaretti, o Mastro Piff, il creatore della Coppa del Mondo del Panettone.
La condizione per partecipare posta dall’organizzatore è che i prodotti siano di alta qualità (sono selezionati con una prova d’assaggio) e vengano rigorosamente realizzati con ingredienti naturali e tecniche artigianali. Ai primi tre classificati di ogni categoria andranno premi in prodotto messi a disposizione dallo sponsor Molino Dallagiovanna.
Sabato 9 marzo, le due giurie si riuniranno a porte chiuse presso un albergo milanese. La comunicazione al pubblico di appassionati circa la composizione delle giurie e i nomi dei premiati sarà gestita attraverso il sito reginacolomba.it, nonché i social @repanettone (Facebook e Instagram). In particolare, al termine delle valutazioni la proclamazione dei vincitori verrà effettuata alle 18.30 della stessa giornata dall’organizzatore, Stanislao Porzio, in diretta Facebook sulla pagina @repanettone.
Ecco la composizione delle due giurie:
COLOMBA
- • Alberto Schieppati (direttore Places) Presidente • Mattia Girardelli (Chef I Girardelli, Segrate MI)
- • Davide Lacchini (Chef Imbarcadero, Como)
- • Paola Pioppi (Il Giorno)
- • Roberta Rampini (Il Giorno)
- • Chiara Vannini (Testate varie)
PASTIERA
- • Mariella Tanzarella (la Repubblica) Presidente
- • Renato Andreolassi (Teletutto, Italia a Tavola)
- • Emanuela Balestrino (Tutto Gelato, Pasticceria Int.) • Paolo De Simone (Chef patron Modus, Milano)
- • Fabrizio Margarita (Chef patron Vurria, Milano)
- • Cesare Zucca (Italian Press New York Milan)
L’organizzatore ringrazia il Molino Dallagiovanna, sponsor dalla prima ora di Re Panettone®, per aver sostenuto la realizzazione di questo premio.
