Sabato 19 ottobre 2024, la cornice fiabesca del Relais & Châteaux Castello di Guarene ospiterà una esclusiva cena di gala a 4 mani per celebrare i primi dieci anni di apertura dell’hotel nel piano nobile di un’antica residenza estiva dei conti di Roero.
Per festeggiare questo importante traguardo il resident chef Lorenzo Musso aprirà le porte della sua cucina ad Alessandro Menditto, chef del Ristorante Fuoco Sacro (1 stella Michelin) al Relais & Châteaux Petra Segreta Resort & Spa di San Pantaleo, per deliziare gli ospiti con un’esplosione di sapori che celebra l’incontro tra le loro terre, il Piemonte e la Sardegna.
Il menu a 4 mani proposto dagli chef riflette il perfetto connubio tra tradizione e innovazione ed esalta la ricchezza della cucina sarda e piemontese. La loro cucina, oltre rendere omaggio ai sapori autentici del territorio, riflette l’impegno verso la sostenibilità, il desiderio di tutelare e tramandare la ricchezza e la diversità delle tradizioni locali legate al mondo dell’ospitalità che Relais & Châteaux, l’associazione internazionale di cui entrambe le dimore fanno parte, condivide con i suoi 580 associati nel mondo.
Arricchirà questo viaggio gastronomico unico una selezione di champagne esclusivi offerti da Maison Pommery, del Gruppo Vranken-Pommery Monopole, storico partner dell’associazione che proporrà degli abbinamenti pensati ad hoc per l’aperitivo e il menu di sei portate. Con i ristoranti associati a Relais & Châteaux, Maison Pommery condivide una concezione dell’eccellenza come frutto di un equilibrio perfetto tra lavoro dell’uomo e utilizzo sostenibile delle risorse naturali, dal 2021 il Gruppo è diventato “Société à mission” per gli sforzi profusi nell’affrontare le sfide sociali, societarie ed ambientali.
La serata avrà inizio con un ricco aperitivo a buffet, dove i sapori del territorio piemontese, dai salumi di maiale nero Chiapella ai formaggi locali, incontrano le delizie del mare della Sardegna come, il gambero rosso e stracciatella o la selezione di ostriche. Il tutto sarà esaltato dal nuovo Champagne Pommery Apanage 1874, un omaggio ai 150 anni dalla creazione del primo Champagne Brut che accompagnerà gli ospiti in un’esperienza sensoriale che unisce eleganza e raffinatezza.
Il percorso degustativo inizia con lo Scotch egg di quaglia, con insalatina di finocchio e pompelmo grigliato, Togarashi e la Patata soffice affumicata alle foglie di mirto, servita con lumache di Cherasco e animelle in salsa, abbinati allo Champagne Pommery Grand Cru Royal Millésimé 2009; si prosegue con il Risone allo zafferano di San Gavino, con salsa coratella, cavoli e peperone crusco, accompagnato dallo Champagne Pommery Cuvée Louise Brut 2006 Edition Parcelles. Segue l’Agnello di Sardegna, con capunet di bietole, salsa foie gras, nocciole e tartufo bianco servito con il vino locale Roero del 2021della cantina Morra; il percorso si conclude con il dessert a base di Cioccolato, nocciola di Langa e tartufo bianco, seguito da un Millefoglie, in abbinamento allo Champagne Pommery Royal Blue Sky – demi sec.
La cena di Gala, organizzata dai Relais & Châteaux Castello di Guarene e Petra Segreta Resort & Spa, si inserisce nel ricco calendario delle celebrazioni in occasione dei primi 70 anni dell’Associazione, nata nel 1954 dall’intuizione di Marcel e Nelly e che porta oggi i suoi valori in oltre 65 paesi del mondo e 580 dimore.
La cena, aperta anche agli ospiti esterni, inizierà alle 18.00 (orario inizio aperitivo) e avrà un costo di 180 € a persona (vini inclusi).
Per informazioni e Prenotazioni:
Telefono: 0173 441332
