Per rendere omaggio a uno dei piaceri gastronomici più amati del pianeta, ogni anno il 7 luglio si celebra il World Chocolate Day, giornata dedicata a tradizione e innovazione di ogni sua interpretazione gourmet.
In onore a un “save the date” di dolcissima memoria, Farmo — protagonista del gluten & lactose free made in Italy — propone un raffinato e delicato dessert a tema, creato dalla food blogger di “Merende da Favola” Arianna Tosatto che, nel suo estro di Pastry Chef, propone una vera e propria sfiziosa delizia.
Con l’ottima lievitazione ed elasticità dell’esclusivo mix senza glutine Fibrepan-Cake Farmo, la gola sposa il wellness e ogni peccato di gola si traduce in genuine ricette dal profumo invitante e dal sapore unico.
Ed ecco la “Crostata morbida senza glutine al cioccolato e mirtilli”, una chicca della pasticceria d’autore che, grembiule alla mano, può far vestire a ognuno di noi i panni di novelli maître pâtissier.
Il tributo di Farmo al cioccolato sarà per tutti un sano ricordo!
CROSTATA MORBIDA SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO E MIRTILLI
INGREDIENTI:
- 130 g di farina senza glutine Farmo Fibrepan-Cake
- 100 g di zucchero semolato
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
- 60 ml di olio di semi
- 60 ml di latte a temperatura ambiente
Per la bagna:
q.b. latte a temperatura ambiente
Per la farcitura:
150 g di confettura di mirtilli
Per la ganache al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente (tavoletta)
180 ml di panna fresca per dolci
1 pizzico di sale
Per la decorazione:
250/300 g di mirtilli
PROCEDIMENTO:
Iniziare preparando la base della crostata morbida.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere poi il latte e l’olio a filo, sempre continuando a sbattere con le fruste.
In ultimo, incorporare il mix Farmo Fibrepan-Cake.
Una volta ottenuto un composto liscio e privo di grumi, versare l’impasto in una tortiera stampo che permetta di creare una torta con l’incavo per poterla farcire al suo interno.
Fare cuocere in forno statico a 175 gradi per circa 25 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare prima di procedere alla farcitura.
Nel frattempo, preparare la ganache al cioccolato fondente.
Tritare finemente il cioccolato e lasciate da parte in una ciotola.
In un pentolino, portare la panna a bollore insieme a un pizzico di sale e versarla subito nella ciotola dove precedentemente si è messo il cioccolato tritato.
Mescolare energicamente fino a ottenere una ganache liscia dove il cioccolato si sia sciolto completamente.
Metterla in frigorifero ad addensare per circa 20 minuti.
Prendere la base della crostata morbida e metterla sul vassoio o piatto da portata e farcirla con la confettura di mirtilli.
Sopra alla confettura versare la ganache al cioccolato fondente e decorare infine con i mirtilli. Per disporre i mirtilli in modo ordinato, partire dall’esterno e andare verso il centro della torta.
(Date le alte temperature estive, è consigliabile conservare questa torta in frigorifero).
Fibrepan-Cake Farmo
Preparato per Dolci – Sacchetto da 500g – Senza Glutine – In vendita sullo shop.farmo.com a €4,76
Fibrepan-Cake è l’esclusiva miscela per creare golosi dolci senza glutine: torte, piccola pasticceria e altre delizie in versione gluten free. L’elevata lavorabilità, la facilità di utilizzo e l’eccellente resa dell’impasto lo rendono ideale per la preparazione di dolci senza glutine buoni e sfiziosi come quelli tradizionali, come per esempio la sofficissima Torta al Limone gluten free, la splendida Torta di Mele o i golosissimi Muffin al Cioccolato. Ma non solo! Con Fibrepan-Cake si possono infatti preparare anche dolci più complessi come la Torta Sacher! Farmo è da sempre sinonimo di qualità e gusto nei prodotti salutistici caratterizzati dall’assenza di glutine. La selezione rigorosa di ingredienti di alta qualità, l’attenzione e la cura nella preparazione garantiscono alimenti sicuri e dal gusto eccellente, capaci di conquistare i palati più esigenti. Contiene latte.
Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia su shop.farmo.com
FARMO: IT IS GOOD FOR YOU!
Farmo, l’azienda lombarda che coniuga benessere e bontà Made in Italy, festeggia 25 anni ricchi di successi. In questi decenni Farmo ha creato qualcosa che non c’era e nel suo sito produttivo di 15.000 mq a cui si sono aggiunti 8.000 mq di polo distributivo a Casorezzo, in provincia di Milano, lavorano oggi 80 dipendenti. A testimonianza di una vocazione sempre più internazionale, Farmo ha recentemente inaugurato vicino a Chicago il nuovo stabilimento produttivo Farmo Five, rafforzando così la propria presenza sul mercato statunitense e confermandosi tra i principali attori globali nel settore del gluten free. L’impegno costante volto alla qualità, alla sicurezza dei prodotti e dei processi produttivi, è testimoniato dalle certificazioni di prodotto e di stabilimento: BRC, IFS, NON GMO Project, certificazioni Gluten free (GFCO, GFCP), certificazione biologica, FairTrade, Kosher e certificazione etica SMETA. Tra gli obiettivi il progetto “plastic free” che coinvolge tutta l’azienda. Una responsabilità verso l’ambiente che si traduce nella riduzione degli sprechi e dell’inquinamento da plastica. Il principio-base di Farmo, imperniato sulla trasparenza del suo operato, che nella qualità del prodotto ha il proprio fondamento, ha portato l’Azienda a presentare nel 2022 la prima edizione del proprio Bilancio di Sostenibilità.
Per maggiori informazioni: www.farmo.com
