ricetta di nanono.it
Vediamo gli ingredienti ed il procedimento:
- 250 g salsiccia (norcineria di Camaiore, Toscana)
- 300 g zucchine
- 30 g burro
- 1 cipollotto fresco
- 4/5 fiori di zucca
- olio di oliva
- sale
- pepe
- 180 g penne di farro
- qualche cucchiaio di pesto basilico e zucchine
Puoi vedere e capire meglio la ricetta guardando il video.
Preparazione:
Per prima cosa puliamo il cipollotto e tritiamolo a coltello. Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti piuttosto piccoli. Eliminiamo il pistillo dai fiori di zucca e tritiamo finemente anche questi ultimi. Mettiamo un filo d’olio in padella e facciamo soffriggere il cipollotto per qualche minuto.
A questo punto saltiamo le zucchine. Facciamole cuocere per almeno 15 minuti a fuoco medio, girando spesso con un mestolo. Adesso inseriamo i fiori di zucca.
A parte prepariamo le salsiccie, eliminando il budello, e tagliandole a tocchetti. Inseriamo la salsiccia in padella con le zucchine e lasciamo cuocere per altri 12-15 minuti. Saliamo e pepiamo a nostro gusto.
Facciamo bollire un pentolino con acqua e sale, e versiamo le penne. In base al tempo di cottura, cuociamo la pasta per l’80% del tempo di cottura.
Scoliamo e uniamo la pasta al sugo. Inseriamo in padella anche due mestoli di acqua di cottura, per terminare la stessa in padella. Dopo alcuni minuti mantechiamo con una noce di burro, vedrete che si formerà una crema squisita.
Impiattiamo le penne e versiamo qualche cucchiaio di pesto sul piatto, darà uno sprint ed un profumo in più al piatto.
Le penne salsiccia zucchine e pesto sono pronte. Enjoy!
