Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d'Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l'atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“In questi locali va in scena il territorio, non sempre proposto in modo tradizionale, ma sempre attenti al gusto, al prodotto e alla filiera. Tra le novità della selezione 2024, La Locanda Pincelli – all'interno di un ex circolo operaio a Bologna – che propone una cucina di qualità, fantasiosa e creativa, dove l'unica concessione alla tradizione sono i tortellini. Nel centro storico di Genova, Il Rosmarino, rimarchevole espressione della cucina ligure con sapori intensi e gustosi. Da un estremo all'altro del mar Tirreno, al Vecchio Porto di Villa San Giovanni: ristorante colorato, moderno, in cui il buon pesce fresco locale viene cucinato e servito con un misto di fantasia e classicità, con una variegata proposta di crudi. Infine, una piacevole scoperta è stata l'Aciniello di Campobasso, una divertente e inaspettata cucina molisana per una trattoria imperdibile per la fragranza dei suoi piatti”
Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia
GUIDA MICHELIN
La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come ormai consuetudine, un'anteprima della MICHELIN Guide Ceremony Italy che si terrà il 14 Novembre al Teatro Grande di Brescia. Durante quest'evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore – e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin – verrà svelata la selezione 2024 per l'Italia. Si scopriranno così i nuovi ristoranti Stellati, le nuove Stelle Verdi, ma anche i Premi Speciali MICHELIN, nati per celebrare la diversità dei mestieri dell'industria della ristorazione.
Inoltre, questa edizione includerà anche una novità, con l'introduzione del premio “Passion Dessert”. Per la prima volta in Italia, i ristoranti potranno essere premiati per l'alta qualità delle esperienze proposte attraverso i dolci ai propri clienti. Con questo riconoscimento, la Guida MICHELIN continua a mettere in risalto le diverse dimensioni dell'esperienza gastronomica e a riconoscere ristoranti e professionisti che condividono attraverso i loro dolci creatività, audacia ed emozioni.
I 29 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2024:
- Del Belbo – Da Bardon – San Marzano Oliveto AT – PIEMONTE
- Mezzolitro Vini e Cucina – Rho MI – LOMBARDIA
- Rimulas – Voghera PV – LOMBARDIA
- Rosmarino – Genova GE – LIGURIA
- Apollonia – Nalles BZ – TRENTINO ALTO-ADIGE
- Krone – Aldino BZ – TRENTINO ALTO ADIGE
- Oberraindlhof – Madonna di Senales BZ – TRENTINO ALTRO ADIGE
- Osteria Platzegg – San Michele BZ – TRENTINO ALTO ADIGE
- Ostaria Tyrol – MoenaTN – TRENTINO ALTO ADIGE
- Osteria Madonnetta – Marostica VI – VENETO
- Locanda Pincelli – Selva Malvezzi BO – EMILIA-ROMAGNA
- Nuova Roma – Sasso Marconi BO – EMILIA ROMAGNA
- Buca 18 – San Clemente RN – EMILIA ROMAGNA
- L'Oste Dispensa – Orbetello GR – TOSCANA
- La Cerreta Osteria- Sassetta LI – TOSCANA
- Camiano Piccolo – Montefalco PG – UMBRIA
- Stella – Casaglia PG – UMBRIA
- Nana Piccolo Bistrò – Senigallia AN – MARCHE
- Il Ritrovo d'Abruzzo – Civitella Casanova PE – ABRUZZO
GUIDA MICHELIN
- Aciniello Campobasso CB – MOLISE
- La Dispensa di Armatore – Cetara SA – CAMPANIA
- La Fratanza – Nocera Superiore SA – CAMPANIA
- Vecchio Porto – Villa San Giovanni RC – CALABRIA
- ChiaroScuro – Cagliari CA – SARDEGNA
- Old Friend – Cagliari CA – SARDEGNA
- Sa Mandra Alghero SS – SARDEGNA
- Osteria Acqualavica – Catania CT – SICILIA
- Salotto sul Mare – Terrasini PA – SICILIA
- La Locanda del Colonnello – Modica RG- SICILIA
Le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna 34
- Lombardia 29
- Piemonte 28
- Toscana 26
- Veneto 20
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 20.00 del 14 novembre. Scarica l'app gratuita per esplorare e prenotare tutti i ristoranti Michelin e gli hotel più unici ed emozionanti del mondo. Gli utenti dell'app possono anche creare e condividere le proprie liste dei ristoranti e hotel preferiti.
