Kamut Enterprises of Europe, titolare con Kamut International del marchio KAMUT®, conferma la sua partecipazione anche per il 2024 a NutriMI, il forum milanese di Nutrizione Pratica che ogni anno riunisce la comunità scientifica, le aziende e gli stakeholder che operano nel mondo dell’Alimentazione e della Nutrizione. In questa occasione, l’azienda presenterà gli studi clinici sul grano a marchio KAMUT® nella modulazione del microbiota intestinale e infiammazione.
Nell’ampio programma di eventi di NutriMI 2024, interverrà anche la dott.ssa Emanuela Simonetti, Direttore Scientifico di Kamut Enterprises of Europe, nella sessione dal titolo “Universo Microbiota: ascoltare il decision maker del nostro benessere” che si terrà venerdì 5 aprile dalle ore 9.30 alle ore 13.00. Durante il suo intervento “Modulazione del microbiota intestinale e infiammazione: gli studi clinici sul grano a marchio KAMUT®”, saranno illustrati i molteplici vantaggi e peculiarità di questo antico cereale.
“I benefici del consumo di cereali integrali per il microbiota intestinale umano sono ben noti; tuttavia, le informazioni specifiche riguardanti le diverse varietà di cereali, in particolare quelle antiche, sono ancora limitate.” Afferma la dott.ssa Emanuela Simonetti.
Recenti studi su soggetti sani1 e con fibromialgia2, hanno mostrato che una dieta a base di grano integrale a marchio KAMUT®, rispetto a una dieta basata su grano integrale moderno, ha favorito la crescita dei batteri “buoni” della flora intestinale e il maggior rilascio dei loro metaboliti, quali acidi grassi a corta catena e composti fenolici, capaci di mitigare l’infiammazione metabolica e di apportare altri importanti benefici per la salute umana.
“In vari studi clinici su soggetti sani e su pazienti con patologie cronico-degenerative si è osservato che il consumo dell’antico grano a marchio KAMUT® ha portato ad un miglioramento nella composizione del microbiota intestinale e ad un aumentato rilascio nell’intestino di acidi grassi a catena corta e composti fenolici, noti per le loro proprietà anti-infiammatorie. In altri studi clinici, in pazienti che avevano consumato prodotti a base di grano a marchio KAMUT®, rispetto prodotti a base di grano moderno, si è osservato un miglioramento nel loro profilo ossidativo e infiammatorio, con conseguenti benefici sui parametri metabolici e clinici e miglioramento della sintomatologia.” Spiega la dott.ssa Simonetti.
Oltre ai numerosi benefici sulla salute, la farina di grano a marchio KAMUT® è conosciuta per il suo profilo nutrizionale elevato, rendendola ideale per la preparazione di ricette sane e gustose. La sua consistenza offre una struttura più leggera e soffice agli alimenti, rendendoli più facili da digerire. Inoltre, essendo ricca di fibre alimentari, può contribuire a favorire la regolarità intestinale e a mantenere stabile la glicemia.
Il grano a marchio KAMUT®
KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International Ltd. e Kamut Enterprises of Europe bv, che contraddistingue e commercializza una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan KAMUT®. Da più di 30 anni, il marchio KAMUT® è garanzia di alta qualità dell’antico grano khorasan, mai ibridato, né modificato e non-OGM, sempre coltivato secondo il metodo biologico che soddisfa elevati standard qualitativi e nutrizionali, in Nord America e Canada. L’uso del marchio KAMUT® lungo la filiera è da sempre concesso con una licenza gratuita. Oggi sono 11 gli importatori italiani autorizzati che forniscono circa mille aziende sul territorio nazionale. Sul mercato alimentare sono presenti oltre 1200 tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, dei quali più del 50% è Made in Italy.
Riferimenti bibliografici
1. Saa D.T. et al. 2014. Impact of Kamut® Khorasan on gut microbiota and metabolome in healthy volunteers. Food Research International. 63:227–232.
2. Baldi S. et al. 2022. Effect of ancient Khorasan wheat on gut microbiota, inflammation, and short- chain fatty acid production in patients with fibromyalgia. World Journal of Gastroenterology. 28(18): 1965–80.
