Questo riconoscimento è un autentico attestato dell’eccellenza e della storicità che questo prodotto rappresenta, enfatizzando il loro profondo legame con la cultura e le tradizioni del nostro territorio.
L’iscrizione delle cozze di Pellestrina nell’elenco dei PAT sancisce il loro valore non solo culinario ma anche culturale, promuovendo la salvaguardia delle tecniche produttive tradizionali e rafforzando l’identità della nostra comunità.
È un riconoscimento che celebra la dedizione dei nostri produttori e pescatori, la cui passione e sapienza hanno permesso di conservare e valorizzare queste specialità nel tempo.
Questo evento segna un capitolo importante nella storia di Pellestrina e apre nuove prospettive per la valorizzazione del nostro patrimonio gastronomico.
Organizzeremo diverse iniziative per celebrare questo significativo traguardo, inclusi eventi enogastronomici e incontri culturali, che mirano a diffondere la conoscenza e l’apprezzamento delle nostre cozze ora riconosciute PAT e l’invito a tutti i ristoratori del litorale a credere in questo prodotto sostenendo la produzione locale.
Il tentativo di Mitilla® è sempre stato quello di valorizzare l’intero litorale e non solo la nostra piccola azienda agricola.
Tutte le nostra azioni dal Guinness dei Primati, alle 100 Eccellenze di Forbes sono state occasioni per far crescere tutto il nostro ambito e i tanti amici e colleghi che si dedicano alle cozze!
W le cozze, W Pellestrina
Ringrazio Paolo Carattosidis per aver redatto il documento e gestito la regia del progetto valorizzandolo con il tour delle eccellenze venete e il Festival cucina veneta e Federico Menetto ed Enrico Cerrato di blufarmers.com per essersi dedicati a questo obiettivo e valorizzato tutta la documentazione che abbiamo fornito per arrivare a quest’obiettivo.
