Close

Login

Close

Register

Close

Lost Password

ROOTS OF EXCELLENCE IS BACK: dal 27 al 29 luglio 2024 torna al Ciasa Salares di San Cassiano (BZ) l’iconico appuntamento dedicato all’esplorazione delle autentiche radici del gusto

Tre giorni che riuniscono in Alta Badia le eccellenze del food&wine contemporaneo per raccontare prodotti, storie e il loro patrimonio culturale.
Photo credits: fonte ufficio stampa

Roots of Excellence è tornato! Il dirompente appuntamento che riunisce il meglio del food&wine contemporaneo torna dal 27 al 29 luglio a San Cassiano (BZ) in un'inedita edizione estiva. Organizzato dallo storico Ciasa Salares, hotel icona dell'Alta Badia e della tradizione culinaria locale, Roots of Excellence celebra l'essenza dell'autenticità e della sostenibilità, ricercando la qualità assoluta e senza limiti territoriali.

Giunto alla sua quarta edizione, l'appuntamento nasce da un'idea della famiglia Wieser, che da oltre 60 anni porta avanti al Ciasa Salares una ricerca di materie prime e prodotti di eccellenza, spaziando in tutto il mondo. Per Jan Clemens Wieser, quarta generazione, e la sua compagna Sara, l'obiettivo è portare in tavola ingredienti e prodotti genuini, privi di sofisticazione e lontani dalle logiche industriali, in modo che l'ospite possa godere di un'esperienza perfetta, gustando il meglio di ciò che l'enogastronomia e ha da offrire in questo preciso momento.

“Siamo felici di tornare con Roots of Excellence dopo qualche anno di stop”, spiega Jan Clemens, attualmente alla guida dell'hotel Ciasa Salares. “Il panorama enogastronomico è totalmente diverso rispetto al 2019, l'anno dell'ultima edizione: oggi il vero lusso è quello attento e consapevole, l'esperienza da provare è quella che può essere data solo dai piccoli produttori meno conosciuti e blasonati, che lavorano quotidianamente sulla massima qualità possibile. Con Roots vogliamo portare ancora una volta nella nostra splendida Alta Badia un racconto attuale e contemporaneo del mondo del cibo e del vino”.

Roots of Excellence si svilupperà in tre giornate, ognuna con una tematica ben precisa, in cui si alterneranno degustazioni, talk e incontri con gli artigiani del gusto, che porteranno la loro idea di enogastronomia autentica in alcuni dei luoghi più rappresentativi dell'Alta Badia, circondati dal panorama delle Dolomiti.

Fil rouge della prima giornata sarà la cucina in alta quota, con l'appuntamento alle Baite del Ciasa Salares insieme alle eccellenze italiane produttrici di salumi, formaggi e carne, mentre nella seconda dominerà la brace negli spazi attrezzati del Sass Dlacia, alle porte del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies. Come da tradizione l'evento terminerà il lunedì proprio al Ciasa Salares, nella “casa” in cui tutto ha avuto origine e che accoglierà i banchi d'assaggio con , produttori e vignaioli.

Per info e biglietti: www.ciasasalares.it/it/experiences

I primi protagonisti confermati di Roots of Excellence

Ristoranti: Ristorante l'Ostì, Gino's BBQ, Osteria Fratelli Pavesi, Balin, Calmo Ristorante, Ahimè, Cantine Cattaneo, Bar Manuela, Cantina del Tormento, Origini Bacoli, Octavin , BÙ Cheese , Millenium PUB Cusano Mutri, Osteria Michiletta, Vino Vero , Cantina del Tormento.

Artigiani: Agricola Foradori, Guffanti Formaggi, Remedio Sanchez, Bio Sing, Macelleria Oberto, Macelleria Sani, Panificio Follador, Pasticceria Olivieri, Diletta Zenna, Federico Orsi, Lo Speck del Ciasa Salares.

Vino – distribuzioni: Velier Triple A, Les Caves de Pyrene, Gitana Wines, Aviner, Venezian distribuzione, Vini Volanti, Consorzio Co.Vi.Bio, Wine Governo.

Vino – produttori: Cantine Ognostro, Radikon, Tenuta Dornach, Weingut Pranzegg, Microbio Wines, Vinos al Margen, Daniel Ramos, Escoda Sanahuja, Domaine Truchetet, Vignoble de Pauline, Foradori, Cantine Iuli, Arcari Danesi, Justin Maillard.

Acqua ufficiale dell'evento: Acqua Dolomia

INFO IN BREVE – Roots of Excellence

Quando: sabato 27, domenica 28 e lunedì 29 luglio 2024

Dove: San Cassiano (Bolzano) tra Baita Salares (Piz Sorega), Sass Dlacia e Ciasa Salares

Info e biglietti: www.ciasasalares.it/it/experiences

Informazioni sulla pubblicazione

Testo inviato da: Mariella Belloni

Licenza di distribuzione:

Condividi

Ti piace?

0

Potrebbe interessarti anche...

Redazione

Co-founder Fooday.it, dal 1996 creo e gestisco progetti editoriali online.
cecchi@puntoweb.net

RUBRICHE

Pubblica con noi