Una torta veramente facilissima da fare e priva di glutine.
Nel video vengono illustrate da Irex le fasi della preparazione di un dolce delizioso. La ricetta inizia con la divisione dei tuorli dagli albumi delle uova, seguita dal montaggio separato di entrambi fino a renderli chiari. I tuorli vengono montati per primi insieme allo zucchero, poi si aggiungono burro fuso e succo di limone, che possono essere sostituiti con rum o liquore al pistacchio. Successivamente, viene incorporata la fecola di patate setacciata e la farina di pistacchi, mescolando tutto insieme. Si aggiunge anche il lievito setacciato.
Il composto ottenuto viene trasferito in una ciotola, dove si montano gli albumi a neve ferma. Gli albumi vengono poi incorporati delicatamente al composto principale, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. Se desiderato, si possono aggiungere gocce di cioccolato, ma in questo caso si opta per una versione classica senza cioccolato.
Infine, l’impasto viene trasferito in una tortiera rivestita di carta forno e cotto in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. La decorazione finale può essere fatta semplicemente con zucchero a velo, granella di pistacchi o cioccolato fondente fuso.
