Parma torna a essere l’epicentro dell’agroalimentare Made in Italy. Quattro giorni all’insegna di nuovi sapori e di mille ingredienti, in perfetto equilibrio tra tradizione, contaminazione e reinterpretazione del gusto. 120mila mq di superficie espositiva distribuita su 8 padiglioni, oltre 3.000 le aziende espositrici e un numero di visitatori attesi che già rasenta il sold-out.
Padiglione 3 – Stand B60: queste le coordinate nei percorsi della manifestazione per raggiungere Foodlab, azienda tutta italiana (ha sede nel cuore della Food Valley parmense) che da oltre vent’anni è specializzata nella lavorazione e nell’affumicatura di salmone e di altre tipologie di pesce. È qui che lo chef imprenditore Gianpaolo Ghilardotti, patron dell’azienda di famiglia, è pronto ad accogliere tutto il pubblico di Cibus invitandolo a tuffarsi (metaforicamente) nei freddi Mari del Nord alla scoperta del migliore salmone e di tante altre specialità ittiche della gamma prodotti Fumara.
Una su tutte la novità presentata: la nuova linea Salmoody, il primo snack di salmone, rivoluzionario nel formato e irresistibile nel gusto.
Come evento collaterale, a chiusura di Cibus Foodlab inviterà i propri clienti in azienda dove è allestita una mostra pittorica del maestro Vittorio Ferrarini dal titolo ‘Viaggio nella Materia’.
Salmoody, tre varianti per un’esplosione di gusto
Uno tira l’altro. Irresistibili tronchetti già porzionati e pronti al consumo del pesce più goloso del mondo. Un aperitivo dopo lavoro. Una merenda fra piccoli amici. Una parentesi spezza-fame di metà mattinata. In ufficio, a scuola, o anche per strada, facendo due passi. Nel verde di un parco, fra jogging e relax, in spiaggia d’estate, su una pista da sci. O dopo una seduta in palestra, per reintegrare le riserve energetiche.
Da soli o in compagnia, è sempre tempo di Salmoody
Trovarlo è semplice, è a scaffale nel banco del fresco delle principali catene della grande distribuzione e, cosa non da poco, può restare per 8 ore fuori dal frigo. Tre le varianti. Alla ricetta Original presentata qualche mese fa e resa oggi ancora più gustosa, si aggiungono infatti le nuove varianti Barbecue e Spicy.
E un packaging tutto nuovo, perché anche l’occhio vuole la sua parte.
Uno spuntino sano e nutriente
Il salmone è una piccola panacea alimentare. Contiene infatti proteine nobili e tutte le vitamine del gruppo B: la B1, la B6 e la B12. È inoltre ricco di folati che aiutano tutti noi a mantenere in salute i denti e le ossa. E Salmoody è una conferma: 40% di proteine, Omega 3, sali minerali e vitamine. Zero conservanti e zero additivi. Clean label all’insegna della chiarezza e della trasparenza. Salmoody ha il 96% di salmone!
Foodlab nasce nel 2000 nel cuore della food valley parmense dall’idea imprenditoriale di tre fratelli – Gianpaolo, Francesco ed Elisabetta Ghilardotti – che trasformano la loro passione per la cucina in un’azienda specializzata nella lavorazione e commercializzazione di salmone affumicato, marinato e aromatizzato e di altre tipologie di pesce affumicato. Tanta strada è stata fatta da allora: oggi l’azienda si muove da leader nel proprio mercato di riferimento. Nell’attuale stabilimento di Polesine Zibello, in provincia di Parma (recentemente ampliato) trovano lavoro circa 120 dipendenti (che salgono a circa 250 nel periodo di massima attività) e vengono lavorate ogni anno 5.000 tonnellate di materie prime. Il fatturato 2022 è stato di circa 43 milioni di euro. Ogni giorno le famiglie italiane e gli chef dei migliori ristoranti gustano e utilizzano i salmoni Foodlab.
Fumara, un’eccellenza gastronomica sulle rive del Po – Nata all’inizio del 2021, la linea prodotti Fumara firmata Foodlab racchiude in sé i segreti di una lunga esperienza imprenditoriale e i risvolti di un carattere al 100% gourmand. Fumära, in dialetto parmigiano, è la nebbia, elemento naturale che accompagna da sempre queste terre solcate dal Po. Una nebbia soffusa, un po’ misteriosa ma ricca di fascino, che avvolge i panorami con la sua dolce malinconia e che – metaforicamente – pare quasi mescolarsi agli aromi della morbida affumicatura di questa gamma di specialità che, oltre ai fishburger, comprende diversi tagli e formati di salmoni (affumicati, al naturale o aromatizzati) provenienti dalle acque dei freddi mari del nord. Fumara, un nome evocativo, local nell’animo e global nel carattere.
